°F | °C
Error! Unable to Find Specified Location!

Gastronomia Local (7)

Cataplana á Algarvia Ingredientes: 1 Kg de amêijoas 500 Grs de Camarão 800 Grs de carne de porco 200 Grs de presunto sem sal 100 Grs de toucinho entremeado 1 Chouriço pequeno de carne 1 Copo de vinho tinto 1,5 Dl de azeite 2 Colheres de sopa de banha 1 Folha de louro sal QB 3 Dentes de alho 2 Cebolas 2 Colheres de sopa de colorau doce 1 Molhinho de salsa 1 Molhinho de coentro Modo de Fazer: Primeiro lave as amêijoas e ponha-as de molho durante 2 horas, Em água fria temperada com sal. Corte a carne de…
Lulas Cheias Ingredientes para 4 pessoas:1 kg de lulas médias; 100 gramas de presunto; 150 g de de chouriço de carne ( linguiça ) ; 2 dl de azeite; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 1 folha de louro ; 1 ramo de salsa; 500 g de tomate maduro; sal e pimenta. Modo de Fazer: Arranjam-se as lulas deixando-lhes os sacos inteiros. Picam-se os tentáculos juntamente com o presunto e o chouriço. Picam-se a cebola e os dentes de alho e alouram-se com um dl de azeite , meia folha de louro e um ramo de salsa . Quando a…
Conquilhas á Algarvia Ingredientes: Um quilo de conquilhas; 2 colheres de sopa de azeite ; 3 dentes de alho; coentros, limão: pimenta. Modo de Fazer: Lavam-se as conquilhas e põem-se de molho em água com sal durante 12 horas (2 marés) Cortam-se os alhos em rodelas e alouram-se no azeite. Juntam-se as conquilhas e deixam- se abrir sobre lume brando mexendo de vez em quando. Retiram-se imediatamente do lume (para não secarem) e polvilham-se com coentros picados e pimenta e regam-se com sumo de limão . Servem-se com gomos de limão.
Atum de cebolada Ingredientes para 4 pessoas: 750g de atum fresco ( em posta); 1dl de vinagre; 4 dentes de alho; 2 folhas de louro; 1 dl de azeite; 2 cebolas; sal e pimenta Modo de Fazer: Cortam-se os bifes como se a posta de atum fosse um bocado de carne de vaca. Põem-se os bifes de atum a Marinar durante algumas horas com o vinagre, os dentes de alho cortados em rodelas, sal e pimenta e o louro. Depois de marinados escorrem-se e fritam-se os bifes de atum em azeite. Retiram-se para um prato. Entretanto, cortam-se as cebolas em…
Arroz de Polvo Ingridientes para 4 pessoas: 1 polvo de kg ; 2 dl de vinho tinto; 1 cebola; 1,5 dl de azeite; 2 dentes de alho; 3 tomates; 1 pimento; sal; pimenta; malagueta picante (piri-piri ); 1 chávena almoçadeira de arroz. Modo de Fazer: Prepara-se o polvo e coze-se num pouco de água com vinho tinto . Depois de cozido corta-se o polvo em rodelinhas. Reserva-se o líquido em que o polvo cozeu. Faz - se um refogado bem apurado com azeite os alhos e a cebola bem picados , o tomate sem pele e sem grainhas e em…
InícioAnterior12SeguinteFim
Pág. 1 de 2