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Cataplana á Algarvia
Ingridientes:
1 Kg de amêijoas
500 Grs de Camarão
800 Grs de carne de porco
200 Grs de presunto sem sal
100 Grs de toucinho entremeado
1 Chouriço pequeno de carne
1 Copo de vinho tinto
1,5 Dl de azeite
2 Colheres de sopa de banha
1 Folha de louro
sal QB
3 Dentes de alho
2 Cebolas
2 Colheres de sopa de colorau doce
1 Molhinho de salsa
1 Molhinho de coentro |
Actualizado em (Quinta, 01 Abril 2010 01:20)
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Lulas Cheias
Ingridientes para 4 pessoas:
1 kg de lulas médias; 100 gramas de presunto; 150 g de de chouriço de carne ( linguiça ) ; 2 dl de azeite; 2 cebolas; 2 dentes de alho; 1 folha de louro ; 1 ramo de salsa; 500 g de tomate maduro; sal e pimenta.
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Actualizado em (Quinta, 01 Abril 2010 00:25)
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Conquilhas á Algarvia
Ingridientes:
Um quilo de conquilhas; 2 colheres de sopa de azeite ; 3 dentes de alho; coentros, limão: pimenta.
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Actualizado em (Quinta, 01 Abril 2010 01:22)
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Choquinhos c/ Tinta
Ingridientes:
Um quilo de chocos (pequenos ou médios inteiros ) ; 2 dl de azeite; 2 folhas de louro; 6 dentes de alho; pimenta ; sal.
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Actualizado em (Quinta, 01 Abril 2010 01:23)
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Caldeirada
Ingridientes para 4 pessoas:
1,5 kg de peixe [sendo obrigatórios];(galinha do mar), safio, pata - roxa, (caneja); e facultativos; raia, tremelga, tamboril, peixe - aranha, ruivo, xarroco, e corvina]; 1 kg de tomate maduro; 1,5 dl de azeite; 3 cebolas , 3 dentes de alho; 1 pimento; 1 copo de vinho branco; 1 bom ramo de salsa; 1 ponta de folha de louro; pimenta; 500 g de amêijoas ou conquilhas ou berbigões; 700 g de batatas; sal.
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Actualizado em (Quinta, 01 Abril 2010 01:24)
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